瓜子加没加明矾记者真拿去做了检测 杭州这几家炒货店靠谱！参数方程推导曲率公式的过程rather very quite在平面直角坐标系中，已知点A(－1，0)和B(1，2)，连接AB，平移线段AB得到线段A1B1．若点

这两天，山核桃味的瓜子火了，据说这种口味的瓜子，味道如山核桃般美妙，好吃得不得了，根本停不下来，可一篇《核桃味瓜子含“明矾”，吃多了会变笨...》的文章，在网上频繁转发↓↓

爱嗑瓜子的小伙伴们开始担心了，这核桃味瓜子到底能不能吃啊？杭州本地销售的这款瓜子，是否也含“明矾”呢？

今天，钱江频道记者对杭州城内品牌炒货店以及街边小炒货店的核桃味瓜子，进行抽样送检。那么这个问题在我们杭州的市场上存在吗？

记者分别选取了杭州主城区内的几家品牌炒货店和街边的小炒货店，进行了一次抽检调查。

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杭州武林路方林富炒货店

记者首先来到了位于杭州市中心武林路上的方林富炒货店，这家炒货店开店时间久，口碑不错，据说目前是杭州炒货界的老行尊，那么他家出品的山核桃味瓜子，品质到底如何？

记者拿几颗瓜子试吃，味道不错。而因为最近关于核桃味瓜子含“明矾”的消息，甚嚣尘上，于是，店员对于这部分的谈话也变得敏感起来。

记者：最近网络上说这种瓜子含明矾，你家的瓜子好的咯

店家：那我们的肯定没有，我们是自己炒的

看到我们正在谈论瓜子是否含明矾的话题，方林富炒货店的老板迎了出来，他表示，自家店的瓜子品质一定靠得住。

店家：我们都是多少年了，明矾就像三聚氰胺一样，谁加谁死谁敢加啊！网上说的是明矾啊，八百年前就禁止的东西，谁敢加啊！

方林富老板显得胸有成足，一再表示不会添加明矾，于是，记者买了一袋瓜子打包好离开。转而，来到下一家。

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杭州孩儿巷亚圣炒货店

第二家，是位于杭州孩儿巷的亚圣炒货店，这里的山核桃味瓜子，价格相对便宜，15元一斤。

记者：这个山核桃味瓜子安全的咯：

店家：唉，没问题的。不安全的话不是早就封了吗？为什么还要在卖啊！

记者：网上不是说添加明矾吗？

店家：我们没有的，他们是有的厂子这么做。我们这里不能吃的话还会卖吗？

记者：那网上不是说加明矾吗？

店家：那是江苏的，江苏跟浙江怎么会一样，杭州查得很严的。

看到亚圣炒货店老板说，自家的瓜子，都是自家出品，品质必须靠谱，同样，记者也打包了一些包子离开。

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杭州河东路光芒甘栗

光芒甘栗河东路店，在最显然的位置摆放山核桃味瓜子，18元一斤，看记者疑问瓜子是否添加明矾，老板二话不说，直接拿着瓜子生产厂家提供的质量检测报告，我们得知，这里的山核桃瓜子由丽水某炒货厂生产，这份质量检测报告，是丽水当地的食品监督部门出具。

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杭州集市街骆记炒货行

跟前三家品牌炒货店相比，骆记炒货位于杭州朝晖农贸市场外，相对而言，这家炒货店名气略小些，而老板得知记者要购买山核桃味瓜子，竟然急忙劝说不要买。

店家：你买淡的吃好了。

记者：怎么说呢？没添加的吧？

店家：没添加的，卖完这点不卖了。

记者：为啥啊？

店家：省得你们问，添加了吗？添加了吗？烦死了！

骆记的老板叹气说，山核桃味瓜子添加明矾的消息出来后，瓜子购买量急剧下降，原本供不应求的销量，急转直下，所以自己也没信心继续进货了。记者同样买了一份。那么，这四份山核桃味瓜子，是否含有明矾呢？

记者马上把抽取的样品，送去浙江理工大学化学实验室进行送检。因为考虑到，瓜子壳以及瓜子肉都跟我们人体有接触，于是记者将果肉，果壳分开进行检测。

　　浙江理工大学化学系江银枝副教授：

我们先用盐酸进行浸泡，然后再用铬天青进行显色。这是国标的标准方法，如果显色是绿色的话，就是里面可能含有铝离子。

　　《九点半》服务大排行小贴士：

关于明矾也就是硫酸铝钾的使用，在2014年，7月1日起，我国允许使用的含铝食品，且除了豆类制品、煎炸粉(面糊、裹粉)、油炸面制品、虾味片、焙烤食品、腌渍海蜇6类食品外，其余所有食品均不允许使用。

那么，最后检测的结果是，本次这四款分别购于，方林富炒货武林路店、亚圣炒货孩儿巷店，光芒炒货河东路店以及骆记炒货集市街店的核桃味瓜子，均不含有铝离子，也就是俗称的明矾，因此大家可以放心使用。

小编附送一张杭州放心瓜子地图，收好不谢！（该图只对《九点半》本次检测负责）

　　九点半观点

经过科学实验检测，这四家店出品的瓜子不含铝，喜欢嗑瓜子的小伙伴可以依照我们的检测结果，选择购买，而其实江银枝也说，其实对于铝，哪怕你食用了也不要过分担心，因为铝离子在人体内部基本上会随着尿液排出，比如你吃的油条啊，烧饼等多少都含有铝，当然化学范畴跟食品添加范畴还是有区别，所以，大家虽不至于谈铝色变，但还是要谨慎食用。